什么是MIND膳食模式?
地中海膳食、得舒膳食等有利于延缓认知退化。研究者把这两种膳食模式汇总成“MIND膳食模式”，发现它能保护老年人的认知能力，帮助预防阿尔茨海默氏症和其他痴呆症。地中海膳食注重吃多样化的食物，包括足够的蔬果、鱼类和全谷物，配以较少的红肉和奶类，多用各种天然香辛料调味，并用橄榄油烹调;得舒膳食则注重有利降低血压的各种膳食因素，鼓励多吃蔬菜、水果、豆类和低脂乳制品，用全谷物替代精白主食，用植物油烹调，同时限制盐的摄入。绿叶蔬菜、鱼类和全谷物，正是“MIND膳食模式”强调要充分摄入的三类核心食物。
吃深绿色叶菜有哪些好处?
吃深绿色叶菜有利于预防肺癌、乳腺癌、骨折、动脉硬化性心血管疾病。流行病学调查还发现，绿叶蔬菜的摄入量高，有利于预防中老年人的认知退化。研究人员在调查中发现，蔬果总量高的老年人认知能力保持较好。进一步对蔬果类型进行分析发现，水果效果不明显，蔬菜似乎作用更强，而绿叶蔬菜则是其中的关键因素。
关键词： 膳食因素 膳食模式 深绿色叶菜 绿叶蔬菜的摄入量
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