营养几乎影响所有的生理过程。2021年，在营养科研领域有哪些重要的研究热点?近日，中国营养学会营养健康研究院发布“营养研究十大热词”，维生素D、心血管疾病、2019冠状病毒病等榜上有名。
热词一：肠道菌群。地中海、高发酵食物等膳食模式如何改变肠道微生物组，起到慢病预防的效果;以及食物-微生物组-免疫轴的关系等都成为2021年度颇具影响的研究方向。
热词二：死亡/寿命。膳食模式对寿命和死亡的影响是2021年度营养领域重要的研究话题。此外，对于因胆固醇量而始终争执不下的鸡蛋每日食用量这个问题，研究人员提出了食用蛋清或其他蛋白质来源代替全蛋的解决办法。
热词三：体重管理/膳食限制。基于全球肥胖趋势和体重管理基础研究及临床应用的深入，研究者们在限能量平衡膳食、间歇饮食、低碳水膳食等诸多特殊膳食模式对体重管理的作用与潜在机制方面的产出颇丰。肠道微生态在肥胖产生以及体重降低过程中的关键角色尤为受到关注。
热词四：维生素D。2021年，维生素D在心血管疾病、COVID-19等疾病研究领域中均有新进展。深入探索了维生素D缺陷可能与肾素-血管紧张素-醛固酮系统(RAAS)激活、一氧化氮异常调节、氧化应激或炎症途径变化等心血管疾病风险因素有关;在中重度COVID-19住院患者中，25羟维生素D严重缺乏者表现出住院时间更长的趋势。
热词五：心血管疾病。2021年的研究中，油炸食品、高盐饮食、低谷物饮食模式以及高胆固醇食物的摄入与主要心血管事件、冠心病、心衰风险呈线性相关;植物化学物对肠道菌群的改善进而降低心血管疾病的风险;人群研究中，针对代谢综合征、血脂、糖尿病、体力活动和心理健康等危险因素对心血管疾病的影响，仍然占据2021年的研究主流。
热词六：2019冠状病毒病。2021年新冠病毒依旧肆虐全球，研究发现营养素或者特定膳食模式对新冠病毒有一定的预防和治疗作用。感染新冠病毒也可能对患者的体重管理、营养状况产生负面影响。
热词七：营养不良。2021年，低收入和中等收入国家的孕产妇和儿童的营养不良问题持续被关注。微生物补充为导向的饮食干预的作用在中度急性营养不良儿童中得到初步证实。
热词八：糖尿病和血糖生成指数/血糖负荷。随着医疗条件和健康教育的普及，糖尿病的确诊率在逐渐升高。血糖生成指数(GI)和血糖负荷(GL)相关研究不断升温。而低GI/GL的膳食模式对于血糖血脂的控制和肥胖、高血压等代谢性疾病，以及炎症状态，都有非常好的改善作用。
热词九：脂质代谢。脂质代谢的研究，特别是在脂肪肝、超重、肥胖、糖尿病以及癌症等疾病的机制研究中占据了头条。比如膳食模式是如何导致脂肪代谢的异常，进而诱发代谢性疾病的发生，营养素缺乏导致的营养失衡是脂质代谢异常的关键，营养个性化脂代谢的研究依然是2021年焦点。
热词十：膳食纤维。膳食纤维有益于保持肠道正常生理功能，修复和改善受损肠道环境，对于维护肠道健康有重要意义。研究表明，乳清蛋白联合低膳食纤维可改善腹部肥胖患者脂血症。膳食纤维对胰岛素敏感性、肠道激素、身体成分、血压、能量消耗、食欲等的影响，以及高膳食纤维干预微生物代谢脑轴等，都是目前研究的热点内容。(胡利娟)
关键词： 营养研究 中国营养学会 营养健康 肠道菌群
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