鄂温克族的特色饮食有哪些?
鄂温克族饮食，很早就离不开鹿肉了。鹿肉包括鹿的各部位肌肉以及鹿筋、鹿鞭、鹿尾等，肉质细嫩、味道鲜美、瘦肉多、结缔组织少。它可以被烹制成多种菜肴：采用传统烹饪技法的烤鹿肉、炖鹿肉;饭店热销的红烧鹿肉、五彩鹿肉丝;彰显“好厨师一勺汤”的人参鹿肉汤、鹿肉黄芪汤;还有鄂温克族风味的瓦罐鹿肉、满族风味的八旗鹿肉……
什么是鹿药?
包括驯鹿在内的各种鹿，不仅被写入《五畜助强壮》的食品科普书，还被列入医药专著的动物药名单。《名医别录》《食疗本草》《本草纲目》等中医古籍和刚出版的《民族医药抢救性发掘整理：鄂温克族医药》，都认为“鹿药”是一味良好的药物：“性温味甘，具有补肾益精、补益气血与虚损的功效”“主治肾虚体瘦弱、精少、健忘、畏寒、体倦乏力、月经量少、五脏虚损等症。”
关键词： 鄂温克族 名医别录 食疗本草 本草纲目
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